MIKOLOGIJA
Tekst i fotografije: I. Hadžić
Gradski šampinjon Agaricus bitorquis (Quel) Sacc
Jača od asfalta i betona
Gljiva u narodu poznata kao gradski šampinjon raste u gradskim sredinama pored utabanih zemljanih staza, na tvrdoj podlozi, u periodu od maja do oktobra meseca. Agaricus bitorquis je po načinu ishrane, kao i sve druge vrste šampinjona - saprob.
Skadarlija, Beograd, 9 septembra 2009.
|
Oblik šešira u ranom stadijumu je nepravilan zbog probijanja tvrde podloge, da bi kasnije šešir formirao okrugao oblik prljavo bele boje prečnika do 10 cm, sa blagim udubljenjem u sredini, i često sa komadićima zemlje na njemu. U ranoj mladosti listići su sivi, kasnije crvenkasti, i na kraju čokoladno-smeđi. Listići su tanki i ne dodiruju dršku. Spore su u masi čokoladno-smeđe, eliptične, prosečne veličine 5.1-6.3 x 4.4-5.3μ. Drška je jaka, duga do 6 cm, pri dnu sužena, bele je boje, ispunjena. Gradski šampinjon ima dvostruku suknjicu. Kada ovoj (velum partiale) pukne, mogu se videti dve suknjice koje su okrenute naviše. Po ovoj osobini, gradski šampinjon se bitno razlikuje od drugih vrsta iz roda Agaricus. Na preseku, meso šampinjona blago crveni, čvrste je strukture, prijatnog mirisa i lepog ukusa. Agaricus bitorquis raste u umerenom klimatskom pojasu na svim kontinentima.
Naučnim istraživanjima potvrđeno je da gljive iz roda Agaricus, kao što su Agaricus bisporus, A. brasiliensis, A. campestris sadrže u sebi puno aktivnih komponenti, koje imaju ulogu u prevenciji oštećenja DNK ćelija, smanjuju nivo glukoze u krvi, snižavaju nivo holesterola, i u prevenciji nazeba i gripa. Recimo, u plodonom telu A. bisporus ima 12 puta više antioksidansa nego u zrnima pšenice.
Gradski šampinjon svojim nežnim telom pri izrastanju iz zemlje razbije asfaltnu podlogu na putu, tartan stazu na stadionu, čak i beton. U literaturi je zabeleženo da ova gljiva ima snagu od 7 atmosfera, što je jednako pritisku u gumama teretnog kamiona od 10 tona. Za nju je karakteristično da ne raste u kolima, već se najčešće javlja u „gnezdu” gde zna da se razvije i po 15-20 komada.
Listići su u ranoj fazi sivi
Kasnije dobijaju boju crvenog vina
Na kraju su čokoladne boje
|
1) Postupak uzimanje spora 2) Spore u masi 3) Pojedinačni izgled spora pod mikroskopom
|
Morfologija:
Odnos listića i drške i položaj suknjice na dršci
Listići slobodni, ne dodiruju dršku
| 
Suknjica okrenuta nagore
|
Gradski šampinjon na izložbi Mikološkog društva Srbije, 2012. godine.
|
Tekst i fotografije: I. Hadžić
Kompletni tekstove sa slikama i prilozima potražite u magazinu
"PLANETA" - štampano izdanje ili u ON LINE prodaji Elektronskog izdanja
"Novinarnica"
|
